天津11选5走势图

产品世界
售后服务
在线留言
联系我们
  • ★ 郑州中赢机械设备有限公司
  • ★ 手机:135-2676-4688
  • ★ 电话:0371-63696300
  • ★ 传真:0371-63696300
  • ★ E-mail:877295051@qq.com
  • ★ 地址:郑州市西四环与工业路交叉口 向西500米路南
  • ★ 网址:
中赢新闻

花生油里的黄曲霉素怎么去除?

导读:花生种籽比较容易污染黄曲霉素,制得的花生油中容易含有毒素,具备精炼能力的油脂加工厂的精炼车间有碱炼工序,碱炼时,毒素会与碱发生反应,黄曲霉结构被破坏,使不溶 于水的

花生种籽比较容易污染黄曲霉素,制得的花生油中容易含有毒素,具备精炼能力的精炼设备厂的精炼车间有碱炼工序,碱炼时,毒素会与碱发生反应,黄曲霉结构被破坏,使不溶 于水的黄曲霉素分解成溶于水的香豆素钠盐,再通过水洗除去。
1.生物去除法
    生物去除法主要是利用生物间的拮抗作用,抑制黄曲霉素生产菌的生长,进而减少了黄曲霉素的污染;或者利用生物间的粘附作用降解、去除黄曲霉毒素。微生物特别是乳酸菌的去毒效果和实用性研究的较多。
2.乳酸菌粘附去除黄曲霉毒素
    许多乳酸菌分离出许多抗菌物质。研究认为,乳酸菌抑制黄曲霉素主要因为其自身粘附作用或是其代谢物的作用。发酵乳制品中乳酸菌的应用最为广泛,其粘附、降解黄曲霉毒素的作用非常明显。寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)的孢子和乳链球菌Streptococcus. lactis、乳酸乳球菌Lactococcus Lactis同步培养;或者S.Iactis接种到培养3天的A.parasiticus培养物中;或者培养3天的S.lactis与A.parasiticus一起培养7天。两天培养后,3种方式处理黄曲霉毒素(B1+G1)的产量分别从原先的108.33μg/mL、94.18μg/mL降为31.01μg/mL、58.01μg/mL。酸奶中接种S.lactis或者市售酸奶与黄曲霉素B1(50μg/ml),在45℃、2~5h贮存;随后5~10℃贮存。7天后,S.lactis使黄曲霉毒素从50μg/mL降到33.70μg/mL,而乳酸菌使之降到37.25μg/mL。现已证明乳酸菌中L.rhamnosus.GG、L.rhamnosusLG-705在液体介质中去毒效果最好,它们与黄曲霉素结合的稳定性明显地优于其它乳酸菌。菌体与黄曲霉毒素的粘附是一种表面联结粘附,处理方法不同时,粘附的方式也不同。实验证明,37℃、ph2~10的水介质中,L.rhamnosus GG、L.rhamnosusLG-705能去除大部分污染的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素M1是鲜奶中有毒的污染物,对消费者的健康形成威胁,特别是青少年。而乳酸菌Lactobacillus acidopilus LA1、L.gasseti ATCC 33323,L.rhamnosus GG、L.rhamnosus LC-705、L.rhamnosus 1/3 and Lactococus lactisubsp.cremoris ARH74在液体介质中,无论是活性菌体还是加热失活菌体都能粘附、去除黄曲霉素M1;牛奶中加入乳酸菌的个别种是除去牛奶中黄曲霉毒素M1有效途径。
3.其它微生物的去除黄曲霉毒素作用
    橙色黄杆菌(Flavobacterium auraantiacum)也具有较强的去除黄曲霉毒素的能力,可去除污染黄曲霉毒素食品中的全部毒素,且不会产生新的有毒物质,没有2次污染。假丝酵母菌(Candida spp)在20天内能降解80%的黄曲霉素B1,红色棒杆菌在液体中培养4天后,可以使加入的黄曲霉毒素B1降解99%。其它许多霉菌对黄曲霉毒素有降解、去除作用。
4. 酶的降解作用去除黄曲霉毒素
    酶的降解去毒主要利用酶的专一亲和性,高效地催化、降解黄曲霉毒素为无毒化合物或者小分子无毒物质。真菌E—2的提取液可使AFB1转化,或使其发光基因发生改变,而使其毒性降低。该提取液的去毒作用20~50℃有效力,60℃对活力几乎全部丧失,最佳作用温度为25℃。解毒活性在PH5.4~7.6,最佳值为PH6.0处,有效作用时间为60分。该抽提液起解毒作用的很可能是某种变构酶,亲和AFB1的能力可能较大。花生粕中往往含有7000ppb的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素在酶的作用下,从结合的疏水性氨基酸残基上充分游离出来,经过滤使大部分黄曲霉毒素得以截留。酶降解去除黄曲霉素效果高效,实用性强,适用于各种形式受到污染的食品,是我们研究和探讨的理想去毒剂。

因此,不建议食用刚压榨出来的花生油,而正规工厂按照工艺要求生产的花生油中的黄曲 霉素在国家要求的标准以内,可以放心食用。


精炼设备/

 

分享到:
发布时间:2015/06/17
相关文章
友情链接:京城娱乐  京城娱乐平台  五福彩票官网  京城娱乐  五福彩票官网  京城娱乐  京城娱乐  五福彩票官网  京城娱乐  京城娱乐官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!