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食用油中的鱼油与猪油-动物油营养知识

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鱼油对健康确实有益吗

鱼油是指用鱼或鱼加工的下脚料制取的油脂,它包括体油、肝油和脑油。

鱼油的主要成分是EPA和DHA,此外还包括磷甘油醚、类脂、月旨溶性维生素以及蛋白质降解物等。

其中,EPA具有许多有益于血液循环的保护因子;DHA具有活化脑细胞的聪明因子,具有促进、协调神经传导、维持脑部细胞的正常运作,提高集中力、记忆力、注意力及理解能力的作用。

此外,w-3族多不饱和脂肪酸可以平衡w-6脂肪酸过量的摄取,协助好的前列腺素分泌的作用。

猪油的前途一派光明

猪油,又称大油、荤油,由猪的含油组织提炼所得,是植物油中所没有的花生四烯酸和CT-脂蛋质的重要来源。猪油具有独特的风味功能,特別是与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味,深受人们欢迎。

中医认为猪油“平、无毒”,可以补虚、润燥,解毒,治醐枯涩,大便不利,燥咳,皮肤病等。

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发布时间:2019/07/30
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