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精炼设备厂家:大宗食用植物油加工技术与产品

导读:郑州中赢机械有限公司经营销售:精炼设备、油脂机械、油脂精炼设备、精炼油设备以及油脂设备的现代化公司。会在中赢精炼设备网(/)普及一些精炼设备知识

郑州中赢机械有限公司经营销售:精炼设备、油脂机械、油脂精炼设备精炼油设备以及油脂设备的现代化公司。会在中赢精炼设备网(/)普及一些精炼设备知识,精炼工艺技术及食用油知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:大宗食用植物油加工技术与产品的升级换代

克服过度加工弊端,实现大宗食用植物油加工技术与产品升级换代

得益于新模式的示范和推广应用,我国大宗食用油加工技术与产品升级换代成效已经初步显现。

我国年产大豆油1600万t,约占食用油总量1/2,改变大豆油过度加工现状意义重大。为此,油脂科研人员深入研究了非水化磷脂和回色回味的酶促机制,揭示了大豆油氧化和异构化规律及其与伴随物的关系,开发出内源酶钝化、预-复脱色、短时低温脱臭等7项关键技术,构建起由13项发明专利和2项行业标准为支撑的大豆油制造新模式,实现营养素高保留和风险物质有效控制,大豆油中生育酚、植物甾醇保留率大于90%,反式脂肪酸、3-氯丙醇酯含量下降80%~90%,色泽和风味稳定。通过对日处理大豆6000t生产线的运行数据测算,与传统工艺相比,新工艺的精炼率提高1.5%以上,吨溶耗降低7.7%,吨汽耗降低14%,吨电耗降低5%,脱色剂减少38%,软水消耗降低73%,节能减排效果显著。

新工艺在中粮集团、益海嘉里、山东渤海、九三粮油、香驰控股等20余家大型企业59条生产线上应用,年处理大豆约3000万吨,占全国大豆总加工量的1/3,实现了技术和产品升级,大豆油过度加工态势被初步扭转。成果于2016年获得中国粮油学会设奖10多年以来的首个加工类特等奖。

菜籽一级油普遍采用高温预榨-浸出-化学精炼工艺,而传统小作坊一般采用高温炒籽热榨工艺生产风味菜籽油。而基于油菜籽营养品质与加工特性,创建的7D产地绿色加工、微波调质生香、美拉德反应二次生香等精准适度加工技术,开发出了安全营养、香味独特浓郁、色泽纯正的高品质菜籽油,与传统油品形成了差异化,目前其产量已占全国菜籽油近30%市场份额,成为菜籽油主导产品之一。

反式脂肪酸是食用油精炼过程中形成的典型风险因子,通过全行业重点技术攻关和设备升级,用软塔、组合塔代替板塔,同时广泛使用酶法脱胶、干法脱酸、两次脱色等新工艺,与十年前相比,我国大宗植物油的反式脂肪酸含量由2%~5%降至约1%。国家食品安全风险评估表明,目前我国人群反式脂肪酸的暴露风险远低于发达国家,暂无干预必要。

精炼设备

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发布时间:2019/07/08
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