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油料蒸炒设备
油料蒸炒是指生胚经过湿润、加热、蒸胚和炒胚等处理,使之发生一定的物理化学变化,并使其内部的结构改变,转变成熟胚的过程。
(1)层式蒸炒锅层式蒸炒锅又称蒸锅、炒锅、蒸缸等。装在榨油机之前的独立蒸炒锅称为“辅助蒸炒锅”(榨油机上的叫“蒸炒锅”)。其结构主要由蒸汽夹套、湿润装置、搅拌装置、落料孔、自动摇摆料门、传动装置及排汽管等组成。
(2)热风炒籽机热风炒籽机主要用于机榨香麻油、芝麻酱、浓香花生油制取中芝麻、花生仁的均匀焙炒。经该设备烘炒的芝麻粒色泽均匀,表面疏松,且温度高、人榨水分低,出油率可达46%48%。由于该设备是实行连续化、全封闭生产,从而优化了生产条件,改变了我国长期利用平底炒锅焙炒芝麻的状况。
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