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精炼设备厂家:芝麻应该怎样保存呢?

导读:芝麻是芝麻油的压榨原料,芝麻应该怎样保存呢?中赢机械告诉你。 芝麻为胡麻科植物,它的果实内含有数量较多的种子,是一种重要的油料。芝麻的色泽分白、黑、褐灰多种,其含油

   芝麻是芝麻油的压榨原料,芝麻应该怎样保存呢?中赢机械告诉你。 芝麻为胡麻科植物,它的果实内含有数量较多的种子,是一种重要的油料。芝麻的色泽分白、黑、褐灰多种,其含油量因种子颜色不同而异,通常以黄色的高(约56%),白色次之(约52%0,黑色低(约51%),芝麻除可以榨油外,还可制作糖果、糕点和芝麻酱等。

    (一)芝麻的储藏特性

    芝麻的籽粒细小,皮薄肉嫩,极易吸收水分。芝麻是一种含杂量极大的油料,其中细小尘土又占含杂量的80%左右,因而有密度大、孔隙度小的特点,温热不易扩散,容易发热,生虫、生霉。同时芝麻中含脂肪量高(一般含量在50%以上),易发生浸油和酸败,储藏稳定性差。

    (二)芝麻的储藏技术

    芝麻籽粒细小,常以密质包装材料包装储存,在河南芝麻产区大量储存时也有用围囤或散装。

    1、严格控制水分和杂质

    芝麻含油量高,对其水分应严格要求。通常芝麻的安全储藏水分为7--8%。半安全水分为8--9%超过9%则为不安全水分。散装芝麻水分在7%以下,杂质在1%以下,利用冬季低温入库,可以安全度夏;水分在8%以上、杂质超过1%的,只能作短期储存,须经降水、除杂后才能安全储藏。

    芝麻的不实粒(秕粒)和破碎脱皮粒,抵抗虫霉侵害的能力弱,又容易吸水,因此要控制它的含量,一般秕粒含量不应超过3%,并应尽可能减少破碎脱皮粒含量,以提高芝麻的耐储力。

    2、合理堆装

    芝麻脱粒后,应妥善堆装储存,堆积不宜过高,以免出现发热、浸油、酸败、变质现象,通常水分在安全标准以内,杂质未超过国家规定限度的芝麻,散装储存堆高度以1.5--2米为宜,包装储存堆积高度不宜超过6包,而且应堆成通风垛;不安全水分和杂质超过国家规定限度的芝麻,须进行整理,使水分、杂质符合规定要求后才可入仓储存。

    3、密闭储藏

    芝麻储存技术中控温是首要的,为防止气温气湿的影响,储藏方式宜采取密闭储藏。据试验,水分在6.2%,粮温在29--33℃度过高温季节的芝麻,无论含油量与出油率均无减少;密闭储藏的芝麻其含油量与出油率,总是高于通风储藏的芝麻。

    种用芝麻为了保全其发芽力,不宜采取密闭储藏,应储藏在干燥通风良好的仓库中,分仓、分囤储藏,也可以采取包装储藏,高度以6包为宜,并应堆成通风垛。

    4、加强检查

    不论种用或一般用途芝麻,在储藏过程中,须加强检查,在春暖气温上升以前彻底普查一次,根据情况分别处理,采用倒垛、转囤、过风、除杂等措施,散发湿热,以延长安全储藏期限。

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发布时间:2019/03/17
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