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精炼油设备厂家带你了解油脂制取与加工工艺流

导读:中赢精炼设备网(/)普及精炼设备知识,精炼油工艺技术及食用油脂知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:精炼油设备厂家带你了解油脂制取与加工
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    大多数植物油料的油脂制取与加工工艺流程基本相同,区别仅在于个别工序和设备型式的不同,但个别油料也采用一些特殊的油脂生产工艺。
    油脂制取与加工工艺流程的选择
    油脂生产工艺流程的选择与油料品种、产品质量、副产品质量、生产规模、技术条件、环境保护等要求都有关。虽然工业应用的油脂制取和精炼工艺仅有几种,然而生产过程中各工序的配合和工艺条件却千变万化。为此,有必要了解和掌握各种油料加工技术的共性和特性,选择合适的工艺流程,提高油脂生产效果。
    根据产品及副产品的质量要求
    油脂生产的主要目的是要获得品质好、质量符合要求的产品,而油脂生产所得产品的种类和等级又有多种,有时还需要同时考虑副产物的质量要求。
    因此,油脂生产工艺选择的另一个重要因素是产品及副产品质量的要求。
    (1)根据油脂产品的用途和质量等级选择油脂生产工艺和操作条件。如油脂产品有普通食用油、高级食用油、专用油脂制品、工业用油脂等。最终产品的用途和质量要求不同,所选择和采用的油脂生产工艺和条件会有很大差别。如普通食用油的油脂制取和精炼工艺比较简单且要求较低,而高级食用油脂的油脂生产工艺复杂且技术指标的要求都非常高。
    在高级食用油生产过程中,预处理工艺中要采用严格的清选除杂、脱皮、膨化预处理或湿热处理等工艺技术,浸出工艺中要采用混合油全负压蒸发汽提工艺技术,油脂精炼工艺中采用超级脱胶、脱色、水蒸气蒸馏脱酸脱臭工艺技术等。专用油脂制品的生产还要进行氢化、分提、酯交换等。
    (2)根据成品粕的用途和质量等级选择不同的生产工艺。如饲用豆粕的生产,要求其生产工艺和操作条件要满足有效破坏抗营养成分、豆粕充分熟化、豆粕尿素酶含量符合要求,同时还不能使蛋白质过度变性和破坏,以提高其饲用效价。
    又如髙蛋白豆粕的生产,要求达到高脱皮率。等级豆粕的生产,应对豆粕和豆皮进行粉碎并根据不同蛋白质含量的要求按一定比例进行豆粕和豆皮充分混合。食用豆粕的生产,需要进行严格的除杂、脱皮,要求油脂生产过程在低温下进行,尤其是低温脱溶,以保持蛋白质的不变性或少变性。还有,饲用棉籽粕的生产要选择两步浸出脱酚工艺技术,饲用菜籽粕的生产选用脱皮和冷榨工艺等。
    (3)对于油脂级油脂及粕的生产,还必须保证其生产工艺和条件符合油脂卫生指标。油脂生产企业生产的油脂产品大多是油脂级的,还有作为油脂工业用的大豆低变性蛋白粕、植物蛋白粉等,在整个生产过程中都要严格遵循卫生指标,防止杂菌感染和污染。
    (4)在选择油脂生产工艺和条件时,还需要考虑副产品的质量要求。典型的例子是大豆油脂生产中浓缩磷脂的获得。若要获取食用或药用的髙品质浓缩磷脂,在油脂生产过程的各工序都要尽量避免磷脂成分的改变。如在预处理过程中,短时间高温处理对脂肪氧化酶、磷脂酶的钝化,以防止水化磷脂转变成非水化磷脂;混合油在低温条件下的全负压蒸发汽提避免了磷脂的氧化分解及非水化磷脂的产生;油脂精炼的脱胶过程中避免添加磷酸,以防止油脚酸价的升髙。
    如此,各工序合理生产条件的应用和配合,才能获得高丙酮不溶物含量和高卵磷脂含量的油脚,才能进一步生产出高品质的磷脂产品。
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发布时间:2019/08/27
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